2015年04月08日

日本と海外の違い1(日本人が勘違いしてるバー用語1)

現代の日本では様々な横文字が横行しております。
しかし、日本国内では通じても海外では通じない言葉というものがたくさんあります。
今回はそれらのものをいくつかここで紹介させていただきたいと思います。
①チェイサー
日本人の思っている[Chaser]という言葉そのものは間違いではありません。しかし、海外でこれをバーテンダーに伝えてもなかなか通じません。通じることもありますが、一般的に海外ではお水が欲しい人は[Still water]もしくは[Tap water]とスタッフにお願いします。
そもそも「チェイサー」とはアルコールの強いものを飲む際に口直し用として用意する飲料のことを広い意味で指しており、たとえばウイスキーのチェイサーにビールを飲む人もいれば、トニックウォーターやジンジャーエールなどの水以外のノンアルコール飲料をチェイサーにする人もいるのです。
だから、もしサービスマンに「チェイサーをください」と言っても「何にしますか?」と返されて結局そのものをさらに言わなくてはいけないという二度手間になるので、直接欲しいものを「●●をください」と言うことになるのです。お水でもソーダウォーターでもトニックウォーターでもどのような飲み方か用途かなんてお店側には関係ないので、チェイサーとして飲もうがそれを何かに入れて飲もうが自由です。だから用途である「チェイサー」ということをわざわざお店の人に言わなくても、欲しいものそのものをズバリ伝えればそれでいいのです。日本のように「チェイサー」と言われたら無料で出せるお水をだすという習慣は基本的には海外にはありません。
ちなみにもし海外のバーで無料のお水が欲しい場合は[Tap water]と言ったほうがいいです。ただの[Water]や[Still water]だと有料のボトル入りウォーターが出てくる可能性もあります。それと氷が必要な場合もちゃんと一緒に言ったほうがいいです。必ずしもお水に氷が入っているとは限りませんし、場合によってはぬるい水が出てくることもあります。
Chayo-Corona-and-Tequila.jpg
②トーション(リトー)
これは他のものでよくあるのですが、[Torchon]はフランス語です。英語圏で働くならそれは通じません。そしてフランス語圏でも日本語発音ではほぼ通じないと思います。
そしてトーションというのは日本人がイメージするワインサービス用のお客様に使うものだけではなく、グラス拭き用などの布のことも指す場合がありますので、言葉が違ううえに営業の中のオペレーションでは使いにくい言葉でもあります。
英語ではサーヴィスナプキン[Service napkin]と呼びます。そしてグラス拭き用の場合は[Glass towel]と呼ぶことが一般的で、テーブル拭きなどに使う濡れ布巾は[Wet towel]と呼びます。日本の飲食店でよく使う「ダスター」[duster]という言葉は間違いではないようですが、今まで一度も通じたことがありません。
01a1a1s1.jpg
飲食店というチームで働く場所においてコミュニケーションというものは非常に大事です。「郷に入れば郷に従え」という言葉があるようにその場所で一般的な言葉をできるかぎり覚えて使うということは非常に大事なことだと思います。

③ハイボール
これも本来はチェイサーと同じように飲み方のことを指す言葉であり本来は固有の飲み物の名前ではありません。ウィスキーを何かで割ること(ソーダウォーターに限らない)であって、日本人が思っている「ハイボール」はほぼ[Whisky with soda water]のことであり。世界中の人々がもしそれをオーダーしたいならシンプルにそのようにオーダーします。
まぁ、そもそも海外ではウィスキーのオーダーで何かで割るというのはそこまで多くないです。ストレートかロックなどがほとんどで[Jack daniel's with coke]などもよくあるオーダーですが、何かで割る場合でも直接銘柄と割るものを言う場合が多いです。
ハイボール=ウイスキーのソーダ割りという認識は日本以外ではほぼ通じません。日本を知っているバーテンダーならわかってくれるとは思いますが・・・
ウイスキーの水割り(ほぼ日本人しかこんな飲み方しませんが)もウイスキーのジンジャーエール割りもすべてが広い意味でハイボールなのです。
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posted by Robusto at 07:11| Comment(0) | TrackBack(0) | 日本にある言葉の間違い | 更新情報をチェックする
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